Die Bairrada liegt im Norden Portugals unterhalb der Region Vinho Verde nahe am Atlantik. Es regnet hier mehr als im Landesinnern und ist auch oft kühler, die Temperaturen schwanken deutlich. Die Böden sind vielfältig und reichen von sandigen Böden über Tonböden mit Kalkstein. Die wichtigste Rebsorte ist der Baga, tanninreich und farbintensiv. Trotz dieser Eigenschaften ist der Baga ein wichtiger Bestandteil der Schaumweine, die dort produziert werden. Die Bairrada liefert somit nicht nur schwere Rotweine, sondern auch elegante und hervorragende Schaumweine.