Die Algarve unterscheidet sich gar nicht so sehr vom nördlich gelegenen Alentejo, in einem Punkt aber doch entscheidend: eine Bergkette von der spanischen Grenze bis zur Westküste entlang des Atlantik verhindert das nachts und im Winter kühle Luft aus dem Alentejo eindringen kann und sorgt somit für eine  ausgeglichene Temperatur.